Appetit auf Suppen? Tomatensuppe
Schmackhafte Suppen helfen, den Körper optimal mit Nährstoffen und Vitaminen zu versorgen. Sie können die Ernährung von Krebspatienten ergänzen und Entwicklungen wie der Auszehrung entgegenwirken. Ein Beispiel ist die Tomatensuppe. So wird sie gemacht:
Zutaten (2 Portionen):
1 Knoblauchzehe
½ Schalotte
2 EL Olivenöl
500 g Tomaten aus der Dose
150 g Créme fraîche
1 TL Balsamico
1 TL Oregano
2 EL Basilikum
1 TL getrockneter Majoran
Salz, Pfeffer
4 EL Maltodextrin
Zubereitung:
Die Knoblauchzehe und die Schalotte fein hacken und in Öl glasig anschwitzen. Die Tomaten vorsichtig hinzufügen. Vorsicht: Tomaten nicht zerteilen, da die Suppe sonst durch die Kerne bitter schmeckt. Die Zutaten ca. 20 Minuten köcheln lassen. Den Essig hinzugießen, die frisch gehackten Kräuter sowie Gewürze und Maltodextrin untermischen. Anschließend pürieren, die Créme fraîche hinzufügen und abschmecken.
Nährwerte:
Energie: 502 kcal
Eiweiß: 4 g
Kohlenhydrate: 28 g
Fett: 42 g
Vitamine:
Vitamin E: 10 mg
Vitamin C: 24 mg
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