Gesunde Rezepte: Spargel in der Folie

Gesunde Kost muss keineswegs fad schmecken und das gesunde Kochen ist keine Hexerei. Das zeigt Sternekoch Hans Haas aus München mit seiner Rezeptsammlung in dem Buch „Gesund und köstlich“, das das Tumorzentrum München zusammen mit der Bayerischen Krebsgesellschaft e.V. herausgegeben hat.

Hier zum Beispiel „Spargel in der Folie“:

Zutaten für 4 Personen:
28  gleich dicke Stangen Spargel von je etwa 50 g
Salz nach Wunsch 1-2 EL Schnittlauchröllchen oder gehackte Petersilie

Zubereitung:
Spargel schälen und je 7 Stangen auf zwei übereinandergelegte große Bögen Alufolie legen und mit Salz würzen.
Nacheinander die beiden Folien darüber schließen und die Folienenden jeweils sorgfältig zusammenfalzen. Die Pakete nebeneinander auf einem Backblech auf die untere Schiene des auf 200 °C vorgeheizten Backofens schieben und den Spargel 40-45 Minuten garen.
Den Spargel aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und die Folie erst bei Tisch öffnen, damit jeder in den Genuss dieses unvergleichlichen Aromas kommt. Den Spargel nach Wunsch mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und mit Salzkartoffeln genießen.

Das Kochbuch ist zum Ladenpreis von 13,90 Euro zu beziehen bei:
LUKON Verlagsgesellschaft mbH
Landsberger Straße 480 a
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